У ліцеї дотримуються вимог санітарного законодавства щодо влаштування приміщень їдальні та організації харчування відповідно до нового Санітарного регламенту для закладів загальної середньої освіти, затвердженого наказом Міністерства охорони здоров’я України від 25 вересня 2020 року № 2205, із змінами, внесеними згідно з Постановами КМ №1145 від 04.10.2024.

Відповідно регламенту приміщення, технологічне обладнання та його розміщення у ліцеї в основному відповідають вимогам санітарного законодавства та законодавства про безпечність та окремі показники якості харчових продуктів. Однак пристосоване приміщення їдальні не забезпечує потрібну кількість посадкових місць. Тому режим харчування розроблений залежно від кількості посадкових місць з урахуванням епідемічної ситуації.

Для дотримання правил особистої гігієни учнями в приміщенні їдальні, буфету або перед ним встановлено умивальник. Поряд з умивальником встановлено диспенсер з рідким милом та електрорушник.

Обідні столи щодня миються гарячою водою з кальцинованою содою та милом або іншими миючими засобами, дозволеними до використання відповідно до законодавства, а після кожного прийому їжі протирають вологими і чистими серветками.

Для харчування використовується дозволений посуд.

Прибирання приміщень проводиться при відчинених фрамугах (вікнах).

Не використовуються приміщення їдальні (харчоблоку), роздаткових, буфетів не за призначенням.

Медична сестра та відповідальний за організацію харчування заступник директора у складі бракеражної комісії здійснюють щоденний контроль за якістю продуктів, що надходять до закладу освіти, умовами їх зберігання, дотриманням термінів реалізації і технології виготовлення страв, дотриманням санітарно-протиепідемічного режиму в їдальні (харчоблоці), буфеті, фактичним виконанням меню за меню-розкладом, що містять кількісні дані про рецептуру страв.

У буфеті ліцею не допускається для продажу заборонені продукти харчування та напої.

У ліцеї забезпечено учнів безпечною, якісною, повноцінною та корисною їжею відповідно до норм харчування у навчальних та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку, затверджених відповідно до Постанови Кабінету Міністрів України «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку» №305 від 24.03.2021 (зі змінами, в редакції від 04.10.2024р. №1145 ); 

Кожен прийом їжі, її енергетична цінність відповідають віку, стану здоров’я учнів, рівню енергетичних затрат та нормам харчування для загальноосвітніх шкіл.

Меню складається відповідно до примірного сезонного меню, яке погоджується Головного управління Держпродспоживслужби у Рівненській області, щоденно засвідчується директором закладу та розміщується на стенді для ознайомлення учнів та працівників. Щоденне меню враховує норми харчування, наявні продукти та продовольчу сировину, єдине для усіх учнів, але з різним виходом страв за віковими групами. У разі відсутності продуктів для збереження цінності раціону здійснюється заміна страв у відповідності виконання норм харчування.

У ліцеї кухар відбирає перед видачею їжі у присутності медичної сестри або відповідальної за харчування особи добові проби кожної страви раціону, які є показником якості роботи кухарів закладу. Проби кожного приймання їжі зберігаються впродовж доби, до завершення аналогічного приймання їжі наступного дня, на харчоблоці у спеціально відведеному в холодильнику місці при температурі від +2 до +6 С.

Згідно із Законом України від 23.12.97 р. №771/97-ВР «Про якість і безпеку харчових продуктів та продовольчої сировини» (зі змінами, у редакції від 18.12.2024 року), продукти харчування та продовольча сировина надходять у заклад разом з супровідними документами, які свідчать про їх походження та якість. Підтвердженням відповідності якості та безпеки харчових продуктів і продовольчої сировини служить: сертифікат відповідності (якості), висновок санітарно-гігієнічної експертизи, ветеринарний дозвіл для сировини тваринного походження, карантинний дозвіл для сировини рослинного походження.

Бракераж сирої продукції здійснює кухар із залученням медичних працівників ліцею. Також медичні працівники здійснюють щоденний контроль за якістю продуктів, що надходять до їдальні, умовами їх зберігання, дотримання термінів, реалізації та технології виготовлення страв, санітарно-протиепідемічним режимом харчоблоку, фактичним виконанням меню.

Щоденний контроль за якістю готових страв у закладі здійснюється бракеражною комісією, до складу якої входять заступник директора, відповідальний за організацію харчування. медичні працівники, представники батьківської громадськості та педагогічного колективу. Відповідальні особи здійснюють щоденні проби страв. За результатами контролю здійснюються відповідні записи у в журналі бракеражу готової продукції, за потреби — до журналу обліку випадків поставки недоброякісної сировини.

Асортимент буфетної продукції згідно з Санітарним регламентом для закладів загальної середньої освіти, наказ МОЗ від 25.09.2020  № 2205 (зареєстровано в Мін’юсті  10 листопада 2020 р. за № 1111/35394) не містить заборонених для продажу продуктів та напоїв та дотримується санітарно-гігієнічних норм на всіх етапах реалізації буфетної продукції.

Усі учні ліцею забезпечені чистою питною водою, яка має сертифікат якості. З метою дотримання протиепідемічних заходів у закладі організований питний режим з індивідуальних ємностей для рідини або фасованої питної продукції.

Харчування дітей забезпечується безпосередньо у закладі у спеціально обладнаному приміщенні. Для цього облаштовані обідня зала з буфетом, харчоблок, приміщення для миття та зберігання посуду, складські приміщення.              

Згідно з Нормами оснащення підприємств громадського харчування їдальня оснащена посудом, столовими наборами, меблями та кухонним інвентарем.  

Харчоблок їдальні має необхідну матеріально-технічну базу з достатньою кількістю технологічного і холодильного обладнання, кухонного і столового посуду, мийних і дезінфекційних засобів, інвентарю, санітарного і спеціального одягу.  

Столи в обідній залі мають гігієнічне покриття, що легко миється, стійке до дії гарячої води і дезинфікуючих засобів.  

Харчоблок та приміщення для миття посуду забезпечені проточної холодною  водою та гарячою водою (підігрів з бойлера).  

У їдальні встановлений умивальник для миття рук, електрична сушка для рук.  

Якісне і здорове харчування дітей - одна із умов здоров’я, розвитку та успішного навчання дітей. Тому у ліцеї з метою забезпечення учнів повноцінним та безпечним харчуванням організація харчування здобувачів освіти передбачає:

• забезпечення здорового, раціонального, збалансованого, безпечного харчування;

забезпечення гарячим харчуванням учнів;

• забезпечення безоплатним харчуванням здобувачів освіти 1-4 класів та здобувачів освіти пільгових категорій 5-11 класів;
• дотримання безпеки та якості продуктів харчування та продовольчої сировини, готової продукції, впровадження системи НАССР у закладі, дотримання вимог у сфері безпечності харчових продуктів;
• зміцнення і модернізація матеріальної бази харчоблоку їдальні;
• додержання вимог санітарного законодавства, забезпечення санітарно-гігієнічної безпеки харчування;
• формування культури здорового харчування у школярів, як наскрізної компетенції Нової української школи.

Харчування у закладі організовується відповідно нормативних документів, зокрема:

Постанова Кабінету Міністрів України «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку» №305 від 24.03.2021 (зі змінами, в редакції від 04.10.2024р. №1145 ); 

Санітарний регламент для закладів загальної середньої освіти, наказ МОЗ від 25.09.2020  № 2205 (зареєстровано в Мін’юсті  10 листопада 2020 р. за № 1111/35394), 

Методичні настанови щодо розроблення, запровадження та використання НАССР (Наказ Мінекономіки від 01.12.2020 №2489), 

Про затвердження гігієнічних вимог до виробництва та обігу харчових продуктів на потужностях, розташованих у закладах загальної середньої освіти. (Наказ Міністерства розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства України від 03.12.2020 №2532).

Рішення Рівненської міської ради від 25.04.2024 № 4866 «Про затвердження Міської програми реалізації Стратегії реформування системи шкільного харчування на період до 2027 року в Рівненській міській територіальній громаді на 2024-2025 роки».

У ліцеї проводиться роз’яснювальна та просвітницька робота з питань формування культури здорового харчування здобувачів освіти:

на педагогічних радах, нарадах при директору, батьківських зборах, виховних годинах серед учнів та батьків щодо важливості й необхідності здорового харчування учнів;

організовуються зустрічі батьків з працівниками їдальні з питань удосконалення умов, асортименту та якості та безпечності харчування;

на уроках основ здоров’я, біології, хімії вчителі значну увагу приділяють формуванню здоров’язбережувальної компетентності через раціональне харчування;

класні керівники проводять позакласну виховну роботу з учнями по вихованню культури харчування та відповідальності за своє здоров'я.

З метою визначення рівня організації та якості харчування у закладі щороку проводиться анкетування педагогічних працівників, здобувачів освіти та їх батьків щодо. Результати опитування дають можливість виявити ряд проблем та намітити шляхи їх усунення.

Понеділок      1,3 тиждень місяця      2,4 тиждень місяця

Вівторок        1,3 тиждень місяця      2,4 тиждень місяця 

Середа           1,3 тиждень місяця      2,4 тиждень місяця

Четвер            1,3 тиждень місяця     2,4 тиждень місяця

П'ятниця        1,3 тиждень місяця      2,4 тиждень місяця