Згідно із Законом України від 23.12.97 р. №771/97-ВР «Про якість і безпеку харчових продуктів та продовольчої сировини» (зі змінами, у редакції від 18.12.2024 року), продукти харчування та продовольча сировина надходять у заклад разом з супровідними документами, які свідчать про їх походження та якість. Підтвердженням відповідності якості та безпеки харчових продуктів і продовольчої сировини служить: сертифікат відповідності (якості), висновок санітарно-гігієнічної експертизи, ветеринарний дозвіл для сировини тваринного походження, карантинний дозвіл для сировини рослинного походження.

Бракераж сирої продукції здійснює кухар із залученням медичних працівників ліцею. Також медичні працівники здійснюють щоденний контроль за якістю продуктів, що надходять до їдальні, умовами їх зберігання, дотримання термінів, реалізації та технології виготовлення страв, санітарно-протиепідемічним режимом харчоблоку, фактичним виконанням меню.

Щоденний контроль за якістю готових страв у закладі здійснюється бракеражною комісією, до складу якої входять заступник директора, відповідальний за організацію харчування. медичні працівники, представники батьківської громадськості та педагогічного колективу. Відповідальні особи здійснюють щоденні проби страв. За результатами контролю здійснюються відповідні записи у в журналі бракеражу готової продукції, за потреби — до журналу обліку випадків поставки недоброякісної сировини.

Асортимент буфетної продукції згідно з Санітарним регламентом для закладів загальної середньої освіти, наказ МОЗ від 25.09.2020  № 2205 (зареєстровано в Мін’юсті  10 листопада 2020 р. за № 1111/35394) не містить заборонених для продажу продуктів та напоїв та дотримується санітарно-гігієнічних норм на всіх етапах реалізації буфетної продукції.

Усі учні ліцею забезпечені чистою питною водою, яка має сертифікат якості. З метою дотримання протиепідемічних заходів у закладі організований питний режим з індивідуальних ємностей для рідини або фасованої питної продукції.